目前，關於肉類安全問題比較嚴重的為瘦肉精非（fēi）法（fǎ）使用，無論是屠宰或者其他肉製品相關企業還是（shì）畜（chù）牧局等監管部門都極其重視瘦肉精安全問題。瘦（shòu）肉精（jīng）是一（yī）類藥物的統稱（chēng），主要是β-激動劑，大劑量用在飼料中（zhōng）可以（yǐ）促進牲畜的生長，減少脂肪含量，提高瘦肉率（lǜ），但（dàn）食用含有（yǒu）瘦肉精的肉品對人體有害，農業部已經分別下發文件禁（jìn）止食品動物禁止使用β激（jī）動劑類藥（yào）物作為飼料添加劑（農業部176號、193號公告、1519號條（tiáo）例）。
檢測方案
序號（hào） | 檢（jiǎn）測項（xiàng）目 | 檢測產（chǎn）品（pǐn） | 檢測對象 | 備（bèi）注 |
1 | 鹽酸克倫特羅 | 鹽酸（suān）克倫特羅檢測卡（尿液） | 動物尿（niào）液 | 定（dìng）性檢測 |
鹽酸克倫特羅檢（jiǎn）測卡（kǎ）（組織） | 肉類、動物肝髒、血液等（děng） | 定性檢測 |
鹽酸克倫（lún）特羅試劑盒 | 動物（wù）尿液、肉（ròu）類、動物肝髒等 | 定量檢測 |
2 | 萊克多（duō）巴胺 | 萊克多巴胺檢測（cè）卡（尿液） | 動物尿液 | 定（dìng）性檢測 |
萊克多巴胺檢測卡（組織） | 肉類、動物肝髒、血液等 | 定性檢測 |
萊克多巴胺試劑盒 | 動物尿（niào）液、肉類、動物肝（gān）髒等 | 定量（liàng）檢測 |
3 | 沙丁胺醇 | 沙丁胺醇檢測卡（尿液） | 動物尿液 | 定（dìng）性檢測 |
沙丁胺醇檢測卡（組織） | 肉類、動（dòng）物肝髒、血（xuè）液等 | 定性檢測 |
沙丁胺醇試劑盒 | 動物尿液、肉類、動物肝髒等 | 定量檢測（cè） |
4 | 鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁（dīng）胺醇 | 瘦肉精（jīng）三聯卡（尿液） | 動物尿液 | 定性檢測 |
瘦肉精三（sān）聯卡（組織） | 肉類、動物肝髒、血液等 | 定性檢測 |
定性檢測指快速檢測出樣品中是否含有待（dài）檢有害物（wù）質或（huò）者有害物質是否超出國家（jiā）標準，定量檢測（cè）指準確檢測出樣（yàng）品中待檢有害物質具體含量。定性檢測與定量檢測相比而言檢測時間更短，成本也更（gèng）低一些，但是隻能檢測出（chū）是否含有待檢物質或（huò）者大概含量，定量檢測則可以準確檢測出待檢物（wù）質的具體含（hán）量。
定性檢測方案所需設備列（liè）表：
序號 | 設備名稱 | 規格 | 用途 | 單位（wèi） | 數量 |
1 | 離心機 | 不低於5000轉/分鍾 | 用於試驗過程中樣品處理後渾濁（zhuó）液的離（lí）心。 | 台 | 1 |
2 | 旋（xuán）轉蒸發（fā）儀 | 溫度可控 | 用於快速揮幹（gàn）試驗中提取液 | 台 | 1 |
3 | 氮吹儀 | 溫度可控 | 用於快速吹幹（gàn）試驗中提取（qǔ）液 | 台 | 1 |
4 | 移液器 | 100-1000μL | 用於（yú）準確移取液體 | 支 | 1 |
5 | 電子天平 | 千分（fèn）之（zhī）一 | 用於準確稱量樣品重量 | 台 | 1 |
6 | 試驗耗材 | 移液器槍頭、試（shì）管、試管架、燒杯、離心（xīn）管等 |
備（bèi）注：旋轉蒸發儀和氮（dàn）吹儀二（èr）者選一即（jí）可 |
定量檢測方案所需設備列表（biǎo）：
序（xù）號 | 設備名稱 | 規格 | 用途 | 單位 | 數量 |
1 | 離心機 | 不低於5000轉/分鍾 | 用於試驗過程中樣品處（chù）理後渾濁液（yè）的離心。 | 台 | 1 |
2 | 全自動自動酶標儀 | 全自動 | 用於酶標板內反應結束後各酶標孔中吸光度檢測（cè）。 | 台 | 1 |
3 | 移液器 | 20-200μL | 用（yòng）於準（zhǔn）確移取液體 | 盒（hé） | 2 |
4 | 移液器 | 100-1000μL | 用於準確（què）移取液體 | 支 | 1 |
5 | 八道移液器 | 20-200μL | 配合酶標儀使用 | 支 | 1 |
6 | 電子天平 | 千分之一 | 用於準確稱量樣品重（chóng）量 | 台 | 1 |
7 | 試驗耗材 | 移液器槍頭、試管、試管架、燒杯、離心管等 |
