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食（shí）用油過氧化值速測（cè）盒

  • 產品簡介（jiè）：
    型號：PZ-JC-JX26
    規格：100次/盒
    產品用（yòng）途（tú）：食用油新鮮度（dù）和過氧化酸敗程度的快速檢測。
    適（shì）用對象：食品藥品監督管理局、糧油經銷商（shāng）、食堂、超市、家庭個（gè）人
    產品特點：
    1、方法原理參照（zhào）國家檢（jiǎn）測標準；<br> 2、檢測人員無需專業技術（shù）知識。

油（yóu）在儲（chǔ）存（cún）運輸過程中，受光、熱、空（kōng）氣（qì）中的氧（yǎng）、油脂中的水分和酶的作用，常會發生各種複雜的化學變化而引起油脂性質的（de）變化，這就是我們通常所說的“酸敗”。油（yóu）脂酸敗過程中的（de）中間產物——過氧化物是油脂與空氣中的（de）氧發生氧化作用產生的，它具有高度的活性，能繼續分解生成具有揮（huī）發性的醛類、酮類和低分子的（de）脂肪酸等，使油脂具有一種特殊的臭氣和異（yì）味，俗稱“哈喇味”，降低了油脂的品質（zhì）。由（yóu）於（yú）過氧化物是油脂酸（suān）敗的中間產（chǎn）物，所以通（tōng）過過氧化值的測定，可作為評定（dìng）油脂是（shì）否酸敗或酸敗程（chéng）度的參考（kǎo）指標。

酸（suān）價和過氧化（huà）值（zhí）是反映食用油新鮮度和過氧化酸敗程度的重（chóng）要衛生指（zhǐ）標。

一（yī）般情況下，過氧化值略（luè）有升高不會對人體的健康產生損害。但在過（guò）氧化值偏高時（shí），說明油脂（zhī）品質發生了（le）嚴重變化，所產生的醛類、酮類和低分子的脂（zhī）肪（fáng）酸對人體的健康（kāng）會產生（shēng）不利影響。

方法原理：利用食用油氧化所生成的過氧（yǎng）化物與檢測試劑發生顯色反應，食（shí）用油過氧化值越（yuè）高，顏色（sè）越深。

檢測限：0.09g/100g

檢測範圍：0.09-0.45g/100g

保存條（tiáo）件與有效期：常溫陰涼避光幹燥處（chù）保存，有效期為1年。


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