乳及乳製品行業檢測方案

編輯：admin 瀏覽次數:次更（gèng）新時間：2017-05-21 14:44

乳及乳製品中化學性危害因子主要包括真菌素、抗（kàng）生素、非法添加物、環境及包裝遷移物等。國務院2015食品安全（quán）重點工作指（zhǐ）出：“圍繞嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒輔助食品、乳製品（pǐn）、肉製品、食（shí）用植物油（yóu）、“大桶水”、白酒等重點大宗食品開展綜合治理。針（zhēn）對超範圍超（chāo）限量使用食品添（tiān）加劑和食品中非法添加非（fēi）食用物質（zhì）、食品中檢出塑（sù）化劑、食品標（biāo）簽標識不符合規定等突出（chū）問（wèn）題（tí），開展專項治理。”根據乳及（jí）乳製（zhì）品中主要化學（xué）性危害因子及國務院2015食品安全（quán）重點工作，我們推薦如（rú）下檢測方案：

檢測方案

序號	檢測項目	檢測產品	備注（zhù）
1	黃曲黴素M1	黃曲黴素M1檢測卡（kǎ）	定性檢測
1	黃曲黴素M1	黃曲黴（méi）素M1試劑盒（hé）	定量檢測
2	黃（huáng）曲黴素B1	黃曲黴素B1檢測卡	定性檢（jiǎn）測
2	黃（huáng）曲黴素B1	黃曲黴素B1試劑盒	定量（liàng）檢測
3	鄰苯二甲（jiǎ）酸二丁酯	鄰苯二甲酸（suān）二丁酯試劑盒	定量檢測
4	液態奶中（zhōng）銨鹽	液態奶中銨鹽速測盒	定性檢測
5	亞硝酸鹽	液態奶中亞硝（xiāo）酸鹽速測盒	定性檢測
6	硼酸鹽	液態奶中硼酸鹽速測盒	定性檢測
7	澱粉和麥芽（yá）糊（hú）精	偽劣乳品中澱粉和麥芽（yá）糊精速測盒	定性檢測
8	尿素	液態奶（nǎi）中尿（niào）素速測盒	定性檢測
9	硫氰酸（suān）鈉	牛乳硫氰酸鈉速測盒	定性檢測
10	三聚氰胺	三聚氰胺檢測卡	定性檢測
10	三聚氰胺	三聚氰胺試劑盒（hé）	定量檢（jiǎn）測
11	β-內酰胺類抗生素	β-內酰（xiān）胺（àn）類抗生素檢測卡（kǎ）	定性檢測
11	β-內酰胺類抗生素	β-內酰胺類抗生素試劑盒	定量檢測（cè）
12	磺胺類	磺胺類檢測卡	定性檢測
12	磺胺類	磺胺類試劑盒	定量（liàng）檢測
13	喹諾酮類	喹諾酮類檢測卡	定性檢（jiǎn）測
13	喹諾酮類	喹諾酮類試劑盒	定量檢測

定性檢測指快速檢測出樣品中是否含有（yǒu）待檢有害物質或者有害（hài）物質是否超出國家標準，定量（liàng）檢測指（zhǐ）準確檢（jiǎn）測出樣品中待檢（jiǎn）有害物質具體含量。定性檢測與定量檢（jiǎn）測相比而言檢測時間更（gèng）短，成本（běn）也更（gèng）低一些，但（dàn）是隻能檢測出（chū）是否含有待檢物質或者大概含量，定量檢測則可以準確檢測出待（dài）檢物質的具體含量。

定性檢測方案所需設備列表：

序號	設備名稱	規（guī）格（gé）	用途	單位	數量
1	離（lí）心機	不低於5000轉/分鍾	用於試驗過程中樣品處（chù）理後渾濁液的離心（xīn）。	台	1
2	旋轉蒸發儀	溫度可（kě）控（kòng）	用於快速揮幹試驗中提取液	台	1
3	氮吹儀	溫度可（kě）控	用於快速吹幹（gàn）試驗中提取（qǔ）液	台	1
4	移液器	100-1000μL	用於準確移（yí）取液體	支	1
5	電子（zǐ）天平	千分之一	用（yòng）於準（zhǔn）確（què）稱量樣品重量	台	1
6	試驗耗材	移（yí）液器槍頭、試管、試管架、燒杯、離心管等
備注：旋轉蒸發（fā）儀和氮吹儀二者選一即可

定量（liàng）檢測（cè）方案所需設備列表：

序號	設備名稱	規格	用途	單位	數量
1	離心機	不（bú）低（dī）於5000轉/分（fèn）鍾	用於試驗過程中樣品處理（lǐ）後渾濁液的離心（xīn）。	台	1
2	全自動（dòng）自動（dòng）酶標儀	全自動	用於酶標（biāo）板內反應結束（shù）後各酶標孔中吸光度檢測。	台	1
3	移液器（qì）	20-200μL	用（yòng）於準確移取液體	盒	2
4	移液器	100-1000μL	用於準確移（yí）取液體	支	1
5	八道可調移液器	20-200μL	配合酶標儀使用（yòng）	支	1
6	電子天平	千分之一	用於準（zhǔn）確稱量樣品重量	台	1
7	試驗耗材（cái）	移液器槍頭、試管、試管架、燒杯、離心管（guǎn）等

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